うまくて安い!今日の手抜きレシピ大百科☆

今日はお買い物に行ってきました♪
昨日の買出しをしなかったため、冷蔵庫は空っぽ・・・。

春巻きの皮５枚と、ちょっとだけ残った豚バラ肉がかわいそうだったので、
今日はそれを使ってメインを作ることに・・・。

ベニマルに行って買出しをしたものは、

鶏胸肉　２枚
豚ロースかたまり肉　500ｇ
ほうれん草　1束
大根　１本
玉ねぎ　３個
にんじん　３本
じゃがいも　５個
牛乳　１本
・・・その他もろもろで、合計２１４２円。

これで、大体うちの３日分の夕食を作るのだ。安いだしょ？


ブログ書くようになってから、さらに豪華に見せる料理を試行錯誤してます♪


ってなわけで、今日は、
「ボリューム満点♪大根ステーキ★★とおつまみ春巻き★★★」です♪



材料：４人分
　「大根ステーキ」→大根　1/4本、ほうれん草　１束、豚ばら肉　150ｇ、にんにく　２かけ、
　しょうゆ　大さじ２、みりん　大さじ２

　「おつまみ春巻き」→春巻きの皮　４枚、鶏胸肉　１５０ｇ、玉ねぎ　1/2個、酒　大さじ２、
　塩　少々、みそ　小さじ１、マヨネーズ　大さじ１


作り方：「大根ステーキ★★★」
①大根は、皮をむいて1.5cmぐらいの風呂吹き大根のように輪切りにする。
　味がしみやすいように、包丁で筋を十字につけておく。
②①を米のとぎ汁で下ゆでし、くしがすっと刺さるくらいになったらざるにあけ、荒熱をとる。
③フライパンにお湯を沸かし、ほうれん草を熱湯にさっとくぐらし、冷水にさらす。
　水気を絞り、半分はみじん切り（春巻き用）、半分は３ｃｍぐらいに切る（ステーキ用）。
フライパンでゆでることによって、まんべんなく火が通り、短時間で済む。

④にんにくをすりおろし、しょうゆを合わせたところに豚バラを入れ、もみこむ。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、したゆでした大根の両面を中火でこんがり焼く。
　大根を一度皿にとり、豚バラをかりっとするまで中火で焼く。
　再び大根を戻し、③のほうれん草も入れ、みりんを回しかけて煮詰めるようにし、できあがり♪


作り方：「おつまみ春巻き★★★」

①鶏胸肉に塩と酒をふり、ラップをして電子レンジで１分チンして、そのままレンジの中に5分おく。
　レンジに放置することによって、余熱で火が通り、ふわっとした蒸し鶏になる。

②①を水でさっと洗い、細かくさいておく。
③ボールに、蒸し鶏、みじん切りした玉ねぎ、ほうれん草、マヨネーズ、みそを入れ、混ぜる。
④春巻きの皮で③をつつみ、小麦粉を水で溶いたのりでくっつける。
⑤160度の油できつね色になるまで揚げて出来上がり♪

斜めに切って、切り口を見せるようにするとおいしそうだよ♪