うまくて安い!今日の手抜きレシピ大百科☆

さて。先ほどもお話ししましたが、
娘が幼稚園で大根を掘ってきました♪

おっきくて、みずみずしくて・・・。
葉っぱもあおあお、しゃきっとしています。

「うぅ～ん・・・」
何にしようか、迷いました。


やっぱ、素材を楽しむには「ふろふき大根」ですよね。

でもって、冷蔵庫を見てみると、
昨日安く（っていうか、夜に半額で・・・）買った豚ひき肉が・・・。


ってなわけで、今日はこんなメニューになりました♪


掘りたて新鮮♪「洋風ふろふき大根★★★」


材料：（４人分）
大根　１本、豚ひき肉　300ｇ、長ネギ　2本、
調味料・・・赤みそ　大さじ2、砂糖　大さじ2、しょうゆ　小さじ1、酒　大さじ1
とろけるチーズ　80ｇ、大根葉　適宜


作り方：
①大根は1.5ｃｍぐらいの厚みの輪切りにし、
　十字の切り込みを入れておく。
②　①を圧力鍋に入れ、ひたひたに水を入れて火にかける。
　しゅるしゅる♪と音がしたら、１５分、火を止めて８分おき、
　圧力を抜く。
③肉味噌を作る。
　長ネギはみじん切りしておく。
　調味料はボールなどですべて混ぜておく。
　フライパンにサラダ油をしき、ひき肉をぽろぽろに炒める。
　油が出てきたら余分な分はペーパータオルでふき取る。
　調味料と長ネギを入れ、ねっとりするまで煮詰める。
④　②の大根に③の肉味噌をかけ、大根の煮汁も少しかける。
　その上にとろけるチーズをのせ、トースターで３分ほど焼く。
　チーズが溶けたら、ゆでて刻んだ大根葉をちらして出来上がり♪


☆大根は素材の味を楽しむため、あえてゆでるだけにしたよ♪
☆肉味噌はまとめて作って、冷凍しておくとラクチン♪
　おにぎりにもおいしいよ♪
☆煮汁はもったいないので、バターで炒めたベーコンと玉ねぎ、
　大根の葉を足して、コンソメ・みそ・牛乳を入れてスープにしよう♪


もう一品・・・。



「大根葉とじゃがいものバター炒め★★★


材料：（４人分）
大根葉　1/2本分、じゃがいも　２個、ベーコン　３枚
バター　30ｇ、しょうゆ　大さじ1、塩・こしょう　少々


作り方：
大根葉はざく切り、じゃがいもは細切り、ベーコンも細切りにして、
バターで炒め、しょうゆ・塩・こしょうで味付けする。


☆じゃがいもとベーコンは先に炒めて、
　じゃがいもに火を通してから大根葉を入れよう♪